在師宗大同街道集鎮(zhèn)的一家700平米的餐館里，十一點(diǎn)左右就開(kāi)始奏起餐廳交響樂(lè)：后廚配菜、炒菜、洗涮，廳面上上菜、收拾食物殘骸.......家宴老百姓廚房老板蔣文賓邊給顧客點(diǎn)菜，邊介紹說(shuō)：“我們這的特色菜有烤鴨、豆花牛肉、各類燉菜，反正各式家常菜，味道好、數(shù)量質(zhì)量都頂呱呱，回頭客超級(jí)多?！?/span>

退伍榮歸故里，萌生創(chuàng)業(yè)想法

2006年，蔣文賓就讀高中一年級(jí)，參加師宗縣征兵工作，有幸被選中到福建省第二炮兵當(dāng)兵，這一當(dāng)就當(dāng)了8年，因其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)立下2次三等功，并于2008年成功加入中國(guó)共產(chǎn)黨。

2014年，蔣文賓退伍回鄉(xiāng)。剛離開(kāi)部隊(duì)的時(shí)候，面對(duì)日新月異的社會(huì)，蔣文賓沒(méi)有迷茫和膽怯，憑借著8年軍旅生涯磨煉的鋼鐵意志和雷厲風(fēng)行的作風(fēng)，積極探索不一樣的創(chuàng)業(yè)路。當(dāng)時(shí)，家鄉(xiāng)的木料行業(yè)比較火爆，并且父親的朋友好多都從事這個(gè)行業(yè)，蔣文賓將創(chuàng)業(yè)目光鎖定在木料行業(yè)后立即到銀行貸款50萬(wàn)，與一個(gè)叔叔合伙經(jīng)營(yíng)木料廠，著手學(xué)習(xí)相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。

經(jīng)營(yíng)木料廠的一年期間，蔣文賓并沒(méi)有安于現(xiàn)狀，而是進(jìn)行了深入的市場(chǎng)調(diào)研、了解各個(gè)行業(yè)的行業(yè)現(xiàn)狀，他發(fā)現(xiàn)隨著社會(huì)的節(jié)奏加快，飲食文化也迅速發(fā)展，消費(fèi)人群市場(chǎng)潛力大，發(fā)展勁頭比木料廠更足，于是他果斷關(guān)停木料廠，全身心投入到餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)中，這一堅(jiān)持就是8年。

探索創(chuàng)業(yè)道路，發(fā)展遭遇瓶頸

作為一名農(nóng)村退伍軍人，有職責(zé)有義務(wù)帶頭脫貧致富，他是這么想的，也是這么做的。創(chuàng)業(yè)初期，選擇在大同開(kāi)了怡然農(nóng)家樂(lè)，主營(yíng)炒菜、火鍋，蔣文賓一邊經(jīng)營(yíng)一邊構(gòu)思著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，但是幾年下來(lái)，農(nóng)家樂(lè)還是那個(gè)農(nóng)家樂(lè)，沒(méi)有任何起色。經(jīng)過(guò)一番深思熟慮，基于對(duì)餐飲行業(yè)的情有獨(dú)鐘，決定還是要在吃的方面下功夫。

俗話說(shuō)“驢肉香，馬肉臭，餓死不吃騾子肉”，但是他查閱很多資料，也向餐飲行家請(qǐng)教過(guò)經(jīng)驗(yàn)，知道馬肉中富含鐵元素，可以有效的改善食用者動(dòng)脈硬化以及貧血的癥狀，考慮到當(dāng)時(shí)整個(gè)師宗縣幾乎沒(méi)有一家餐館出售馬肉熟食，他就想從馬肉入手，彌補(bǔ)市場(chǎng)空白，生意漸漸有了起色。后來(lái)承包魚(yú)塘垂釣，購(gòu)買設(shè)施設(shè)備用于水上娛樂(lè)，投資越來(lái)越大，逐漸入不敷出。

2017年，他承包子午會(huì)館餐廳，由于開(kāi)支太大、客源有限、定位目標(biāo)群體失敗，并且合伙人之間分歧內(nèi)耗嚴(yán)重、子午酒店管理等多方面原因，經(jīng)營(yíng)不到兩年就因入不敷出停業(yè)了。后來(lái)承包師宗縣矣臘焦化廠食堂，風(fēng)險(xiǎn)較小，雖說(shuō)不虧本，但競(jìng)爭(zhēng)也大，也賺不了多少錢(qián)。在創(chuàng)業(yè)的路上走了很多彎路，同時(shí)也堅(jiān)定了自己的選擇，收獲了自己的事業(yè)。

秉承經(jīng)營(yíng)理念 做大做強(qiáng)企業(yè)

早在2015年6月，他考慮到公司比個(gè)體戶的發(fā)展更長(zhǎng)遠(yuǎn)，承接事項(xiàng)也更豐富，便注冊(cè)了師宗縣昌弘餐飲管理有限公司，主要經(jīng)營(yíng)正餐服務(wù)、餐飲經(jīng)營(yíng)管理、咨詢、項(xiàng)目策劃、投資、人才咨詢培訓(xùn)、文化交流及市場(chǎng)拓展。其間嘗試過(guò)農(nóng)家樂(lè)、承包食堂，雖然創(chuàng)業(yè)之路遭遇瓶頸甚至虧本，但也積累了不少技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，在餐飲行業(yè)也算是半個(gè)專家了。

直到2021年12月，在妻子的支持下，他將矣臘焦化廠食堂轉(zhuǎn)包給他人，在大同街道經(jīng)營(yíng)“家宴老百姓廚房”的餐館，餐館前廳和后廚均有帶隊(duì)領(lǐng)班，在管理上也井然有序，為員工提供免費(fèi)食宿、節(jié)假日福利、定期團(tuán)建等。為食客定期不定期開(kāi)展啤酒免費(fèi)送、新菜免費(fèi)吃等活動(dòng)，留住老顧客的同時(shí)吸引新顧客。

“我是一名退伍軍人，我做的每一件事情都要對(duì)得起消費(fèi)者、對(duì)得起我自己的內(nèi)心?！笔Y文賓每天都和采購(gòu)人員一起采購(gòu)食材，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。他不斷潛心研究，反復(fù)試驗(yàn)，每調(diào)制一次新菜，就會(huì)邀請(qǐng)顧客品嘗，一次不行、兩次……直到滿意為止。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次研制、總結(jié)，逐步形成獨(dú)家豆花魚(yú)秘制配方，口感鮮美、香而不膩，得到很多顧客的青睞與喜歡。他說(shuō)飯店最重要是回頭客，味道好了服務(wù)好了，價(jià)格公道更是錦上添花，還會(huì)愁沒(méi)人上門(mén)嗎。在大同的生意也越來(lái)越好，新老顧客也越來(lái)越多了，他便萌生了擴(kuò)大規(guī)模的想法。

逐步發(fā)展壯大，管理是關(guān)鍵，這就需要不斷地進(jìn)行充電學(xué)習(xí)，通過(guò)查閱網(wǎng)絡(luò)、觀看視頻等方式學(xué)習(xí)關(guān)于菜品制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、市場(chǎng)營(yíng)銷與企業(yè)管理等知識(shí)，為以后的餐飲管理搭橋鋪路?！皬募?xì)節(jié)做起、沒(méi)有最好只有更好?！边@是他多年來(lái)自身實(shí)踐努力、不斷創(chuàng)新、奮斗、拼搏的寶貴座右銘。

2022年底，開(kāi)辦家宴老百姓廚房龍慶分店，有員工14名。2023年初，開(kāi)辦家宴老百姓廚房師宗分店。有員工18名。這兩年多，家宴的員工從最初的10人發(fā)展到現(xiàn)在的40余人，店面從700平方發(fā)展到3000平方。這幾年前后共帶動(dòng)家鄉(xiāng)70余人就業(yè)，為解決當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力就業(yè)作出了積極貢獻(xiàn)。

他常說(shuō)，一個(gè)人的發(fā)展不算發(fā)展，一群人、一個(gè)企業(yè)的發(fā)展才算發(fā)展。以后還要不斷提升自己，學(xué)好用好企業(yè)管理知識(shí)，在經(jīng)營(yíng)中積累經(jīng)驗(yàn)，再逐步擴(kuò)大店面，做好秘方配方學(xué)習(xí)、參觀交流、人才培養(yǎng)、市場(chǎng)拓展等工作。在創(chuàng)業(yè)這條路上，他始終牢記自己是一名退伍軍人更是一名共產(chǎn)黨員，牢記黨的宗旨，嚴(yán)格要求自己，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的同時(shí)為群眾提供更好的服務(wù)體驗(yàn)，在同行中發(fā)揮先鋒模范帶頭作用。（大同街道創(chuàng)業(yè)就業(yè)）

來(lái)源：師宗縣退役軍人事務(wù)局

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