師食安委辦公告〔2019〕5號

11月13日下午，昆明市發(fā)生一起食用草烏中毒事件，8人相約食用草烏，隨后發(fā)生集體中毒。經(jīng)過搶救，目前有2人身亡，3人出院，另外3人還在接受治療中。

進入冬季，師宗縣民間有冬季喜歡食用草烏附子進補的習(xí)俗，在此，縣食安辦、縣市場監(jiān)督管理局溫馨提醒廣大市民，草烏附子屬毒性中藥材，不是食品，不能當做普通食品食用，不能當做普通藥膳進補。同時也嚴禁各類餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂、婚喪宴請、會議用餐等群體性聚餐使用草烏附子等毒性中藥材加工食物。嚴禁集體食用自行配制有草烏附子等毒性中藥材泡制的藥酒。

草烏、附子有劇毒，煮食的標準和過程非常難于控制。廣大市民在煮食過程中，通常都是憑著經(jīng)驗和感覺進行，對于草烏附子在煮食過程中的一些毒性的化學(xué)和物理變化根本不掌握，具有相當大的不確定性和不穩(wěn)定性。

目前民間傳說的各種煮食方法，普遍都沒有科學(xué)依據(jù)，均無法保證去除草烏附子的毒性，具有很高的中毒風(fēng)險。此外，有的市民在煮食草烏過程中，喜歡添加一些其他的中藥材，這是非常錯誤的做法，草烏、附子如果與一些植物（如貝母、白芨、半夏、瓜蔞等）同用，可能使草烏附子毒性更難以去除，而加大中毒的風(fēng)險。并且目前還沒有一種針對草烏中毒的及時有效的治療方法。

針對秋冬季節(jié)我縣部分群眾有藥膳進補的民間習(xí)俗，為防止食用草烏、附子等毒性中藥材中毒事件發(fā)生，保障全縣廣大人民群眾的飲食和生命安全，依據(jù)《師宗縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，發(fā)布如下預(yù)警公告：

 一、草烏、附子屬含有烏頭堿的烏頭類藥物，烏頭堿對人的毒性極為強烈，超量使用會引起口唇和四肢麻痹、惡心、嘔吐等中毒癥狀，嚴重者可危及生命，常人只需服用3到4毫克就會出現(xiàn)心慌、心悸、心律不齊，甚至心跳驟停。國務(wù)院已將生草烏、生附子列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》進行管理，單位、家庭和個人必須在醫(yī)師的指導(dǎo)下正確使用，不得擅自加工、出售和使用草烏、附子等毒性中藥材。

    二、嚴禁各類餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂、機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂，婚喪宴請和會議等群體性用餐時使用草烏、附子等毒性中藥材加工食物。嚴禁聚眾或集體食用自行配制的加有草烏、附子等毒性中藥材的藥酒及其他食品。

三、食用草烏、附子時常因加工、食用方法不當，極易引起食物中毒，不提倡家庭煮食草烏、附片等毒性藥膳。廣大公眾要增強食品安全意識，加強自我防范，食用藥膳進補要按照正確的方法制作，并注意藥膳禁忌，謹慎食用冬季藥膳。

四、各藥品經(jīng)營企業(yè)、醫(yī)療機構(gòu)要加強對毒性中藥材的采購、保管、供應(yīng)和調(diào)配的管理。發(fā)現(xiàn)無證生產(chǎn)、收購、經(jīng)營毒性中藥材的單位或個人要及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)管和公安部門舉報。

五、食用中藥膳食后若出現(xiàn)口、唇、舌發(fā)麻，皮膚發(fā)癢或者有螞蟻爬行感，四肢脹麻，頭昏、頭痛，惡心、嘔吐，心慌、呼吸困難等癥狀，應(yīng)及時到最近醫(yī)院就診，并及時向有關(guān)部門報告。

師宗縣食品安全委員會辦公室

2019年11月18日